Ben moi étant cuisinier de formation, entres autres car, c'est pas le métier que je fait, je n'ai aucun problèmes de ce coté là
De plus étant célibataire ben je suis bien obligé de faire la tambouille, mais ça me dérange pas vu que j'adore bouffer
et donc chez moi c'est assez varié, ça va du simple steak ou omelette (quand j'ai la flemme
) en passant par les pâtes, les salades, les plats en sauce, ou encore les poissons ou les sushis et aussi quelques glaces et pâtisseries, bref je ratisse large et je n'hésites pas à me lancer dans des trucs compliqués.
Puisque on parles de trucs simples une recette de sauce arrabiatta pour manger avec des pâtes.
Pour 3/4 personnes il faut:
-une grosse boite de tomates concassées ou de pulpe de tomates
-un oignon ou 2/3 échalotes
-une gousse d'ail
-un, ou des, piments frais, perso je prend des hanbaneros, qui sont très forts, mais très goutus.
- du sel
- une cuillerée d'huile d'olive
- 5/6 feuilles de basilic
- du thym, frai si possible, si pas voir Ducros
-hachez les échalotes et la gousse d'ail, faut enlever le germe, coupez la gousse en 2 dans la longueur et enlever le germe qui rend l'ail indigeste.
-faites chauffer dans une casserole l'huile d'olive et faites revenir l'ail et l'oignon avec le feu pas trop fort, sinon ça crame vite
-quand l'oignon devient translucide rajouter la boite de tomates, le thym, et du sel. Mélangez bien, mettez à feux doux et couvrez.
-hachez les piments assez fin puis rajoutez selon votre gout, je vous conseille de gouter au fur et à mesure que vous rajoutez du piment pour pas vous faire surprendre
lavez vous bien les mains aussi après avoir manipulé les piments car si vous vous touchez le visage, par exemple, vous allez le sentir passer
-couvrir et laisser mijoter à feux doux pendant une vingtaine de minutes, vérifiez et remuez de temps en temps pour pas que ça accroche au fond.
-une fois la sauce réduite salez à votre gout et rajoutez le basilic haché
Faites cuire les pâtes et ajoutez les à la sauce, mélangez bien et servez avec du parmesan rappé.
Allez une petite variante genre bolognaise
Les mêmes ingrédients qu'au dessus, sans le basilic et sans le piment, quoique......vous faites ce que vous voulez hein et si ça vous plait pourquoi pas, + une bouteille de vin blanc de table, un morceau de poitrine fumée (3/4 centimètres d'épaisseur), 4 champignons de Paris (frais hein, pas en boite) et 400 grammes de boeuf haché (là aussi de la viande hachée du boucher pas celle en barquette du supermarché, ou pire, congelée
)
Le début pareil: huile d'olive, oignon, etc....puis on rajoute la poitrine fumée coupée en gros morceaux, comme de gros lardons en fait, on fait revenir 5 minutes puis on rajoute la viande hachée, on fait cuire jusqu'à ce que la viande ne soit quasiment plus rouge, on mets la boite de tomates, on mélange bien puis on ajoute la bouteille de vin.
Si nécessaire on rajoute de l'eau jusqu'à ce que le niveau atteigne 2cm au dessus de la viande. On sale et on poivre, un peu de thym ou un bouquet garni, on coupe les champignons en grosses lamelles et on les ajoutes aussi.
Reste plus qu'a faire mijoter à feux doux pendant 30 min / 1 heure, en fait c'est variable, ça dépend de la chaleur du feu et du volume de liquide, faut surveiller régulièrement c'est tout.
Une fois bien réduit, faut pas que ça soit trop liquide, reste plus qu'a rajouter sel et poivre à votre gout, faire cuire des pâtes, un peu de parmesan et voila
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et la mousse au chocolat (7 oeufs et 250gr de chocolat) mais c'est pas tout 
